Maridaje entre nuestra hamburguesa casera de buey black angus y cerveza Duff

  

Hamburguesa de buey black angus

La carne de buey Angus se caracteriza, como otras carnes de fama mundial por tener grasa infiltrada en lugar de la típica grasa exterior que envuelve a los músculo, al tener la grasa dentro del músculo mejora mucho la suavidad de la carne. El resultado es una carne sabrosa, tierna, jugosa y con poco colesterol. La carne del buey Angus está considerada como una de las mejores carnes del mundo junto a otras como la Waygu de Kobe...

 

Cerveza Duff

El origen de la cerveza Duff nace en la conocida serie de los Simpson; ya que el padre de la familia, Homer, no puede pasar ni un solo día sin consumirla en casa o en el bar. A raíz de esta fama, en España comenzó a comercializarse durante el año 2008 por una empresa mexicana. Posteriormente, en 2010, la encargada de su comercialización fue una empresa belga. En ambos casos, la cerveza venía envasada con el mismo formato y diseño que la mostrada en la serie de dibujos.

Se trata de una cerveza pilsener, fabricada con malta y que produce un pequeño amargor en el primer trago. No obstante, se trata de una cerveza suave y con un contenido en alcohol de unos 5 grados, los cuales no resultan demasiado pesados ni llegan a emborrachar en exceso. Su color es amarillento y puede adquirirse en formato de botella de vidrio de 33 centilitros o en formato de lata. En ambos casos incluyen el logotipo en color negro sobre una etiqueta roja.

Maridaje entre el queso Gruyère Emmi y el vino tinto Lacrimus 5

queso Gruyère Emmi     vino tinto lacrimus 5

 

Gruyère Emmi

Presenta una forma redonda y su corteza es granulada, de color pardo. Es un queso que puede presentar agujeros repartidos de forma regular por el corte. El queso gruyere suizo apenas presenta agujeros, mientras que su homologo francés sí que suele presentar ojos de mayor tamaño.

Los sabores y aromas que pueden presentar este tipo de quesos pueden ser más o menos picantes. Su sabor recuerda a frutos secos, muy aromático, con un sabor que perdura en el paladar.

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Lacrimus 5

Procede de viñedos situados en el valle con más yacimientos de dinosaurios de toda Europa y en el suelo más antiguo de la Rioja y uno de los más antiguos de Europa.

Variedad: Tempranillo roble

Barril: La crianza se realiza durante un mínimo de 5 meses en barricas“hendidas” de roble americano

Añada: 2012 años

Temperatura: 12ºC -15º C

Denominación de origen: D.O.Ca. Rioja

Cata:

Lacrimus 5 muestra un color cereza picota intenso con destellos púrpura. Posee seductivos aromas de frutas rojas y negras con toques de vainilla.De textura carnosa y sedosa con capas de fruta silvestre y regaliz. Retrogusto frutal, vainilla y dulce de leche. Compañero ideal para barbacoas, guisos y carnes. Excelente pareja del queso semicurado.

 

Vino Matarromera Crianza 2009       Dedales® de vermellona

Vino Matarromera Crianza 2009

Bodega: Matarromera 

D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero 

País: España 

Tipo de vino: Tinto 

Crianza: Con crianza 

Graduación (vol): 14,5% 

Varietales: Tempranillo

Elaboración: Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío. El mosto fermentó a 26 ºC durante 10-14 días en depósitos de acero inoxidable y se crió en barricas de roble americano y francés durante 14 meses. Permaneció en botella durante 10 meses en bodega antes de su comercialización.

Varietales: Tempranillo

Consumo: 2013 - 2021

Envejecimiento: Intervalo de consumo recomendable: 2013 - 2021

Dedales® de vermellona

Reposo y un buen hacer transmitido desde hace tres generaciones. Productos típicos de la región embutidos en tripa natural y curados con tranquilidad para garantizar el aroma y el sabor de siempre. Carnes seleccionadas y maduradas que, combinadas con especias y siguiendo fórmulas familiares centenarias, se someten a un control y cuidado diario durante meses de proceso de curación obteniendo productos auténticos.